Neue Dinge lieben lernen meint z.B., neue Gemüsesorten zu probieren. Ich bin Gemüsefreak und lebe diese Liebe voll aus. Je bunter, desto verschiedener die Vitamine und Mineralstoffe, die ich tanke und desto vielfältiger die berühmten sekundären Pflanzenstoffe. In meinen Dinkelpfannekuchen kommt im Moment eine schöne Ladung Lauch. So wie andere sich Süßigkeiten gönnen, hole ich mir ab und zu eine frische Fenchelknolle und im Moment steht oft Chicorèe auf meinem Einkaufszettel.

Heute hat U. ein Rezept weitergegeben, das werde ich morgen ausprobieren:

Chicorée, wie U. ihn liebt: Für 1 Person:

Einen Chicorée abspülen und in Scheiben schneiden, in eine Schale geben.
1 Blutorange über dem Chicorée mit scharfem Messer v. d. Schale befreien, das Weiße muss weg, so kann der Saft gleich reintropfen. Orange in Stücke schneiden und drübergeben incl. Saft. Aus 100 g Naturjoghurt, Kürbiskernöl, Kürbiskerne und ein Teel. Honig Dressing machen. Schmeckt köstlich und ist gesund. Die Bitterstoffe gut gegen Winter-Depressionen

Und wenn ich schon dabei bin, schiebe ich gleich noch die Idee von C. nach: Brokkoli(salat) in Mandelsauce mit gerösteten Mandelblättchen und einer fiesen Chilischote.

Die Mandelsauce besteht aus weißem Mandelmus (vom dm) mit wenig Gemüsebrühe verrührt. In unserem geschlossenen Facebook-Forum hat sie ein Bild eingestellt und da läuft mir doch glatt das Wasser im Mund zusammen..

Mein eigenes liebstes Brokkoliauflaufin30minutenwirstduaufdemtischstehnrezept geht so:

Ofen vorheizen. Wasserkocher einstellen. Währendessen drei Broccoli putzen. Den geputzen Broccoli in einen großen Topf füllen, mit dem heißen Wasser übergießen, etwas salzen oder auch nicht, Deckel drauf und weichkochen. Ich verwende fast den gesamten Broccoli, schneide nur das holzigste Endstück weg. Nun Reis aufsetzen (same Procedere…. Reis in den Topf, salzen, mit kochendem Wasser übergießen, Deckel drauf) Bratpfanne auspinseln, Sonnenblumenkerne anrösten, gleichzeitig Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, Auflaufform dünn auspinseln. Kerne aus der Pfanne nehmen. In der selben Pfanne Hähnchenbrust, in schmale Streifen geschnitten, anbraten, würzen.

Broccoli ist gar. Kochwasser auffangen, trieft vor Kalzium. Broccoli in die Auflaufform, Käse und Sonnenblumenkerne drauf verteilen, in den vorgeheizten Ofen; ca. 12 Minuten… Reis ausstellen und ohne Hitze ausquellen lassen. Tisch decken, währenddessen das Broccoliwasser trinken. Zum Essen rufen.