Alles bestens gelaufen mit meiner OP, danke für Eure soooo liebevollen Nachfragen und ja, ich werde die Augentropfen nehmen!!! Und weil alles so problemlos war, gehts gleich nach der Nachkontrolle doch zum hochkarätigen Fachseminar nach Frankfurt.

Das war die Info – und jetzt geht das nächste Türchen auf…und ich präsentiere Euch unsere seit Jahren festtagstaugliche Weihnachtssuppe…dürfte man aber auch zum Nikolaustag machen und essen.

Wir Nordstrands sind Suppenfans. Damit mein kalorisches Budget über die Adventszeit nicht völlig aus dem Ruder läuft und ich auch weiterhin einen Spielraum für adventliche Ausnahmen habe, gibts zu Mittag, sowohl Heiligabend als auch sonst mal, eine nicht minder festliche, aber kalorienarme “Weihnachtssuppe”. Hier meine persönliche  Festtagsvariante für 8 Teller, ich denke, dass Du sicher Mitesser hast oder dass der Rest als Joker im Kühlschrank landet, dann brauchst Du einmal nix kochen und kannst chillen.

2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 g. frischer Ingwer
3 Karotten
1 Petersilienwurzel
1 Fenchel
1 Stange Lauch
30 g. Margarine oder Butter
Saft von 4-5  Orangen, ca. 400 ml
Schale einer Orange,  fein abgerieben
gemahlener Anis
1 Liter Gemüsebrühe
Pfeffer und Salz

Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen.  Gemüse klein würfeln und zufügen. Mit Orangensaft ablöschen und köcheln lassen. Gewürze zufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Weich köcheln lassen und abschließend fein pürieren. Mit Orangenschale, Anis, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Schmeckt wunderbar.

Meine Mutter würde gehackte Pistazien darüberstreuen!