Leichte Sommerküche

Das mag ich am Sommer: Leichte, schnelle Essen, für die man nicht lange in der Küche stehen muß, die gesund und pointsarm sind , satt machen und allen schmecken. Absoluter Hit in unserer Familie ist der Gnoccisalat. Schmeckt lauwarm köstlich – und ich ändere ihn immer wieder mal ab mit dem, was ich noch im Gemüsefach liegen habe.

Lauwarmer Gnoccisalat für 5 Points (Rezept für 1 Person)
125 g Gnocchi, 250 g Broccoliröschen, Cocktailtomaten nach Geschmack, 2 Scheiben Putenbrustaufschnitt, 1 rote Paprika, 4 Teel. Leichtmajonaise 20% , 75 g Magerjoghurt, Zitronensaft Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe. Gnocchi und Broccoli gar kochen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Fertig!

Heute gabs gegrilles Lachsfilet mit Soße Hollandaise und Salat. Schade, dass ich keinen Salatchef zu Hause habe wie Heike. Das Gemüseschnibbeln und Salatputzen dauert natürlich länger, als schnell eine Portion Pommes aufs Blech zu schütten. Aber die Mühe lohnt sich.

Mein neuester Zutatenhit bei Salaten ist Stangensellerie. Ich schnibbel eine bunte Mischung zusammen; heute Kohlrabi, Möhren, Stangensellerie, Gurke und Äpfel und kreiere ein leichtes Dressing. Bei solch einem leichten Sommeressen werde ich trotzdem satt, habe ein leichtes, gesundes Gefühl im Bauch und es ist so pointsarm, dass zum abschließenden Kaffee auch noch ein leckerer Nachtisch drin ist :-)