Süßkartoffeln, Pak Choi und Topinambur

„Ich liebe Süßkartoffeln“… Einige meiner Teilnehmer verdrehen ekstatisch die Augen und weil beim Freund meiner Tochter zu Hause in Sansibar die Süßkartoffeln sogar im Garten wachsen, beschließe ich, sie zu seiner Ehre zuzubereiten. Der stolze Preis läßt mich ein bisschen zusammenzucken, aber was tut man nicht alles für Gäste.

Beim Schälen liegen die Knollen mir nicht ganz so geschmeidig in der Hand, aber ich will mal nicht meckern. Mit meiner Kartoffelliebe können sie trotzdem nicht konkurrieren.

„Bei Lidl kauf ich immer Pak Choi“ erzählt mir M. und ich horche auf. Ich hab den Namen schon mal gehört, aber das Gemüse noch nie bewusst wahrgenommen. Wahrscheinlich, weil ich nur Augen für Fenchel habe. Ich liebe nämlich Fenchel. Roh. Als Salat. Gekocht. Oder überbacken.

Unüblicherweise fahre ich zu Lidl und entdecke ihn sofort: Pak Choi, auch Pak Choy, Pok Choi bzw. im Deutschen Chinesischer Senfkohl oder Chinesischer Blätterkohl genannt, ist ein naher Verwandter des Chinakohls. Er bildet lockere Köpfe mit hellen Blattrippen. Die Blätter sind von dunklerem Grün, ähnlich denen des Mangolds! Mittags kommt die Neuigkeit sofort in die Pfanne. Ist ok! Kauf ich wieder mal. Wenn kein Fenchel da ist, wahrscheinlich. Und kein Stangensellerie.

Lieblingssalat

Als Rohkostbeilage zur warmen Mahlzeit oder zur Brotzeit.
Aspekt: Neues ausprobieren. Neue Rezepte lieben lernen!

4 Selleriestangen
½ Zwiebel
1 kl. Apfel
1 El Rosinen
1 TL gehackte Walnüsse

Rapsöl, Balsamicoessig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer..Zutaten klein schneiden und miteinander vermischen. Ich hab noch etwas Zitronensaft beigefügt und die Rosinen kurz eingeweicht.

P. informiert mich über Topinambur. Er sei eine gute Alternative zur Kartoffel. Enthält keine Stärke, dafür Inulin, einen Ballaststoff, der schnell satt macht und blutzuckerneutral ist. Topinambur sei außerdem dekorativ und pflegeleicht https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/gemuese/topinambur#pflege.

Ob beim Freund meiner Tochter in Sansibar auch Topinambur im Garten wächst?
Ich werde ihn fragen. Beim Lidl hab ich ihn bisher nicht entdeckt!

Ich will nie nie sagen und alles wenigstens mal probieren!!!

Wo kauft Ihr eurer Topinambur so?