Ausprobiert

Ich hab den Ehrgeiz, meinen Lebe leichter Teilnehmern immer wieder mal leichtleckere Rezepte vorzustellen, die gleich einen satten Gemüseanteil mitbringen. Wenn ich ihnen zu oft meine altbewährten Rezepte aka Kartoffelblech, Sauerkrautpfanne, Dinkelpfannekuchen, Broccolisalat “serviere”, könnten Wiederholer sonst die Augen rollen.. das will ich vermeiden. Also raus aus der Komfortzone und was Neues probiert.

Meine Männer waren begeistert und ich auch.

Haferflockenbratlinge mit Kräuterquark oder Frischkäsedip

Für 2 Personen:

300g Möhren
2-3 Schalotten
1 Ei
4 El kernige Haferflocken
50 g Schafskäse
Schnittlauch oder Petersilie,
Salz, Pfeffer, Paprika

Geputze Möhren raspeln, Schalotten in schmale Ringe, restliche Zutaten unterheben und gut mischen. Wenn die Masse zu feucht ist,  mehr Haferflocken oder etwas Paniermehl zufügen. Kleine Bratlinge formen, in wenig Fett ausbacken.

Dazu Kräuterquark oder Frischkäsedip. Für den Dip 100g Frischkäse mit etwas saurer Sahne und Milch glattrühren. Gerne mit einer fein geschnittenen roten oder gelben Paprika oder einer 1/2 Gurke und Schnittlauch eine weitere Portion Gemüse in den Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.