Habe momentan einen Heißhunger auf Rohkost im allgemeinen und im Besonderen auf Fenchel. Muss der Frühling sein. Ich könnte zwei rohe Knollen hintereinander essen und bringe sie mir momentan von jedem Einkauf mit. Sandwicheis für die Kinder, Fenchel für die Mutter 8)

Aber auch für die warme Küche ist er, finde ich, der Renner und stößt bei allen auf Gegenliebe:

Mein momentantes Lieblingsrezept für 1 Person:

1 große Fenchelknolle
50-70 g. Schafskäse, light oder nicht
etwas frischen Zitronensaft
1 Tl Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

Fenchel längst halbieren, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
Auflaufform dünn mit Öl einpinseln, Fenchel verteilen und Schafskäse darüber bröckeln. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und ca. 40 Minuten im Ofen überbacken. Geht aber auch gut in der Pfanne.  Dazu gibts bei mir Kartoffeln.

Und morgen gibts Spargel!