In dieser Folge spreche ich mit Lebe leichter-Coach Birgit Köhnlein @mehrfrucht_foodcoach darüber, wie Wechseljahre und Schilddrüse sich gegenseitig beeinflussen – und warum Hormone unser Wohlbefinden, Gewicht und sogar unsere Lebensfreude mitbestimmen. Birgit erzählt, wie eine Krebsdiagnose ihr Leben veränderte, welche Schritte wirklich helfen und warum Veränderung in jedem Alter möglich ist. Dazu gibt’s ein überraschendes, alltagstaugliches Rezept zum Ausprobieren. Jetzt reinhören – und kraftvoll ins neue Jahr starten!
Birgits Kontaktdaten
Homepage: www.mehrfrucht.de
Instagram: mehrfrucht_foodcoach
Birgits Lebe leichter Kurse starten Mitte Januar.
Nähere Infos siehe www.lebe-leichter.com
**Rezept Hafer-Gemüse-Porridge **
Ein schnelles Rezept, das satt macht und die Küche ist ruckzuck aufgeräumt.
Karotten-Porridge: Zutaten für 1 Portion
350 ml Gemüsebrühe (selbst gemacht)
1 geschälte, kleingewürfelte Zwiebel
150 g geschälte,
kleingeschnittene besser geraspelte Karotten
50 g Haferflocken kernig
Nach Belieben als Topping: Feta, Parmesan, geröstete Kichererbsen, Tofu, … frische Kräuter, Sesam, Sonnenblumenkerne, Mandeln oder, oder, oder …
Alternativ Gemüse-Porridge mit deinem Lieblingsgemüse:
350 ml Gemüsebrühe, (selbst gemacht)
1 geschälte, kleingewürfelte Zwiebel
150 g kleingeschnittenes besser geraspeltes Gemüse, das schmeckt
50 g Haferflocken
Zubereitung:
Die Zwiebeln und die Karotten in einem Topf mit etwas Öl oder Butter gut andämpfen. Die Haferflocken und die Gemüsebrühe dazugeben, alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und anschließend etwa 5min bei niedriger Stufe köcheln lassen. Danach den Porridge bei geschlossenem Deckel für 5-10min auf der ausgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen.
Für mehr Eiweiß kann in den heißen Porridge gerne ein verquirltes Ei untergerührt werden oder er kann auch mit Käsewürfel bestreut werden. Dieser Porridge kann nach Belieben kreativ und nach Geschmack verändert werden.
Ich mag ihn sehr gerne und würze oft noch mit Salz und Pfeffer nach.
Rezept Frischkornmüsli mit Apfel, Zutaten für 1 Portion
30g Dinkelflocken oder andere Flocken
4-5 EL Wasser
1 Apfel
100g Joghurt 3,5%, Magerquark oder Hüttenkäse
1 TL gehackte Mandeln
1 TL Sonnenblumenkerne
1 EL Rosinen
2 TL Zitronensaft
2 TL Leinöl
Zubereitung:
Dinkelflocken oder andere Flocken in Wasser über Nacht bei Zimmertemperatur einweichen. Morgens Apfel reiben und mit Joghurt, Mandeln, Sonnenblumenkernen, Rosinen, Zitronensaft und Leinöl unter die Dinkelflocken mengen.
Viel Freude beim Zubereiten und Verzehren des Frischkorn-Müslis wünscht Birgit Köhnlein