Muss gestehen, dass ich bisher noch nie Amaranth gegessen habe. Auf jeden Fall nicht bewusst. Dabei ist es ein Lebensmittel, das im Moment hoch gehypt wird.
Nun kann ich meine Bildungslücke ignorieren und mir denken, dass wir ja auch in Deutschland genügend gesunde Sachen zu essen haben und wir nicht in den Bioladen rennen müssen, um für teures Geld Inka-Getreide zu kaufen.
Auf der anderen Seite wiill ich ja offen für Neues sein. Also habe ich mir in dieser Woche Hausaufgaben aufgegeben: Herauszufinden, was am Amaranth-Hype dran ist und was wir uns damit Gutes tun könnten, wenn wir wollten.
Wäre so was von dankbar, wenn DU mir bei den Hausaufgaben hilfst, falls Du schon etwas ausprobiert hast… Bin für jede Hilfe dankbar. Gerne per Email oder im Blog!
beate.nordstrand@t-online.de
Bin mal kurz weg, den allerersten Amaranth meines Lebens zu kaufen…
Ich setz mal meine Email-Antworten hier rein!!!!!
S. schreibt: Und ich hab auch noch ein Amaranth Rezept für dich. Es sind Amaranth-Riegel. Davon habe ich bei einem Kindergartenausflug gegessen und fand es total lecker, so dass ich die Mama nach dem Rezept gefragt habe. Hier ist es:
Amaranth-Riegel:
ca. 155g Kakaobutter (Reformhaus)
120g gepopptes Amaranth
1 gestrichener TL gemahlene Vanille
40g gehackte Mandeln
80g Cranberrys oder getrocknete Kirschen 120g Agavendicksaft 100g weißes Mandelmuß 20g Kakao
1 TL gemahlener Zimt
1 Priese Salz
Kakaobutter im Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Kakaobutter mit den anderen Zutaten vermengen. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech glatt streichen. Ca. 30min in den Kühlschrank. Dann zurechtschneiden.
M. schreibt: wir essen gerne diese Bratlinge:
http://glutenfrei-kochen.de/kb/rezept_anzeigen/id/56/glutenfrei/1/laktosefrei/1/vegetarisch/1/Amaranth+-+Nuss+-+Bratling. Ich hab sie letztes Mal mit gehackten Macadamianüssen gemacht und wir essen gern Rahmchampignons dazu.
K. schreibt: Ich gebe morgens in mein Müsli 1 EL gepufften Amaranth (von Alnatura; gibt es bei dm oder tegut), dazu 1 EL gepoppten Dinkel (Alnatura), Obst und noch 2-3 EL grobe Haferflocken, 1 TL Mandelstifte und 1 TL Flohsamen zusammen mit 3 EL Sahne und etwas Wasser. Schmeckt lecker und hält bis zum Mittagessen an.
Amaranth soll stärkend wirken, auch zur Genesung bei Krankheit.
G. schreibt: ich kaufe mir Amaranth gepufft bei dm. Haferflocken, Amaranth, ein paar gehackte Mandeln und Milch drüber………einfach nur lecker. Am liebsten noch
mit warmer Milch. Obst dazu nach Belieben, wer mag noch etwas süßen.
K. schreibt: Ich mach uns immer knuspermüsli selbst und da mach ich ab und zu auch amaranth rein. Wozu es gut ist und ob es besonders gesund ist weiss ich nicht. Das knuspermüsli mache ich in der Pfanne… 2-3 EL Öl erhitzen, 2-3 EL Honig dazu. 500g Haferflocken, 100 g Sonnenblumenkerne, 100g kokosflocken, und am Schluss noch 50g Haselnusskrokanz dazu. Das ganze 5 min. In der Pfanne anrösten….wenn man mag eben noch amaranth dazu. Abkühlen lassen und umfüllen. Sehr lecker mit Obst und Joghurt zum Frühstück… Darüber 3EL Müsli geben….lecker !