Ich mag das Gefühl, mich nach einer richtig effektiven Woche auf die Terrasse zu setzen und zu genießen. Heute mit Eis…

Beim Coach-Zoom hatte Babsi uns ihr “Notfall-Rezept” verraten, wenn es denn mal was richtig Knatschsüßes sein muss. Eigentlich gebe ich keine Eisrezepte für meine Teilnehmer raus, die können sich ihre zwei Maxis, ihre Ausnahmen gönnen, aber da brauchen sie normalerweise kein Rezept..

Softeisrezept von Babsi Ebbertz

60 g Erythrit (Xucker, kalorienfrei) ganz fein zu Puder-Xucker mahlen

250 g tiefgefrorene Früchte (gern Beeren) dazugeben und pürieren (wenn man Bananen nimmt, braucht man kein weiteres Süßungsmittel)

1 frisches (Bio-) Eiweiß

etwas Zitronensaft dazugeben und die Fruchtmischung einige Minuten zu einem luftigen Softeis aufschlagen.

Es ergibt 2-3 Portionen, die richtig sättigen durch das luftig aufgeschlagene Eiweiß.

Den Rest kann man in flachen Behältern einfrieren, die Fluffigkeit geht dann zwar verloren, aber zurück bleibt ein herrliches Fruchtsorbet.

War ein schönes und effektives Wiedersehen mit unseren Coachs!