Heute Abend gibts was zu Feiern, weshalb ich heute Mittag zwar trotzdem einen großen Teller gegessen habe, aber die Ladung war echt nicht so gehaltvoll. Meine Männer haben sich Hackfleischpizza gewünscht. Während die im Ofen war, habe ich mir ratzfatz mein momentanes Lieblingsrezept zusammengemixt. Gegessen haben wir dann gemeinsam.

Während ich die Zutaten sonst nicht wiege, habe ich für Dich heute mal genauer hingeguckt:

Gebe etwas Olivenöl in die Pfanne. Während die Pfanne heiß wird, rühre ich mit dem Schneebesen 2 Eier, ca. 50 ml Wasser, 4-6 El. Dinkelvollkornmehl und Salz zusammen und gieße den Teig in die heiße Pfanne. Während die Masse stockt, schneide ich Gemüse klein. Heute eine große rote und ein Stück grüne Paprika. Auf die gestockte Masse bröckel ich 30-40g Fetakäse. Dann klappe ich den Pfannekuchen zusammen und lasse ihn von beiden Seiten schön braun werden. Ist in Rekordzeit fertig. Darfst aber nicht versuchen, 2 Portionen auf einmal in der Pfanne zu backen. Das wird nix.