Was ich nun wirklich nicht will ist, dauernd Kalorien zu tracken. Oder Kohlenhydrate. Oder Fett. Oder Schritte zu zählen. Oder Milliliter. Oder Stunden zwischen den Mahlzeiten. Oder oder oder…

Mein Traum für meine Teilnehmer: Essen, wann man Hunger hat – und das richtige Maß kennen. Aufhören, wenn man satt ist – aber das keine Religion rund ums Essen entsteht.

Schöner Traum! Aber hingucken muss auch ich, sonst riskiere ich einen Zunami, will sagen eine Zunahme, besonders, weil ich den Sport nicht im Blut habe, wie so manche.

Die Podcast-Aufnahme mit Stefanie hat mich angespornt, mal „den Regenbogen“ zu essen, d.h. zu schauen, wie viele verschiedene pflanzliche Nahrungsmittel auf meinem Teller landen. Ein bisschen inspiriert das schon, auch wenn ich hier keine Olympiade ausrufen möchte – und hab gestern mal gesammelt:

Haferkleie, Weizenkleie, Walnuss. Haselnuss, Leinsamen, Leinöl, Mariendistel waren im Frühstück.

Blattspinat, Knoblauch, Champignons, Möhre und Kohlrabi waren im Mittagessen und Oliven und gerade sehe ich, dass meinem Regenbogen ziemlich hell ist

Ich bin nicht nur der maßvolle Sportler, sondern auch kein Obstesser.
Hier darf ich nachlegen.

🔴 Rot: Tomaten, Paprika, Beeren, Radieschen – Zellschutz & Herz-Kreislauf
🟠 Orange: Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln, Aprikosen – Haut & Sehkraft
🟡 Gelb: gelbe Paprika, Mais, Zitrone – Immunsystem & Zellschutz
🟢 Grün: Brokkoli, Spinat, Grünkohl, Rucola – reich an wertvollen Pflanzenstoffen
🟣 Blau/Violett: Heidelbeeren, Johannisbeeren, Rotkohl, Aubergine – Zell- & Gefäßschutz
⚪ Weiß: Knoblauch, Zwiebeln, Blumenkohl, Kohlrabi – wertvolle Schwefel- und Pflanzenstoffe

Das Rezept von Stefanie werde ich so bald wie möglich ausprobieren.

Überbackener Fenchel – für 2 Personen

Zutaten:
2 -3 Fenchelknollen, in 2cm breite Streifen schneiden, Fenchelgrün zur Seite legen
1 Dose gehackte Tomaten
1 EL Italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
1 Kugel Mozzarella in Scheiben geschnitten
etwas Olivenöl
Zubereitung:
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Tomaten hineinfüllen und
auf dem Boden verteilen, die Tomaten salzen, pfeffern und mit italienischen
Kräutern abschmecken. Den Fenchel auf die Tomaten geben und mit
Mozzarellascheiben belegen.
Bei 180Grad Umluft 25 Minuten überbacken.
Den Auflauf vor dem Servieren mit Fenchelgrün bestreuen.
Dazu passt Quinoa.

Und falls du noch nie Quinoa gegessen hast, tröste dich: Ich auch nicht!
Aber wir haben von Stefanie gehört, wie viele Aminosäuren es hat.