Jede Woche stelle ich meinen Teilnehmern ein neues Gemüse vor, Rosenkohl, Spitzkohl, Blumenkohl, Broccoli und Möhren hatten wir schon, diese Woche ist WIRSINGWOCHE.
Bei unseren Großmüttern gabs das im Herbst rauf und runter, als Eintopf, Kohlrouladen und auch als Salat. Als ich meine Teilnehmer gefragt habe, wer in den letzten 5 Jahren Wirsing selbst gekocht hat…. betretenes Schweigen!!!
Nachdem sie schon in der Spitzkohlwoche so begeistert waren, was das für ein cooles Gemüse ist… jetzt kommt der Herbstklassiker!
Herzhafte Wirsing-Hackfleisch-Pfanne+ Kartoffeln für 2 Personen
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten
- 350 g Wirsing
- 300 g Kartoffeln
- 200 g mageres Rinderhackfleisch (ca. 5 % Fett)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl oder Butterschmalz
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser etwa 10 Minuten vorgaren.
- Wirsing in Streifen und Zwiebel in Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten.
- Zwiebel und Wirsing hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Kartoffeln und Gemüsebrühe zugeben. Zugedeckt weitere 8–10 Minuten garen.
- Senf unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Wer es besonders würzig mag, gibt etwas Kümmel dazu. Er passt hervorragend zu Kohlgerichten. Gibts heute bei Nordstrands